2012년07월14일 17번
[커피학 개론] 다음의 건조 과정에 대한 설명 중 틀린 것은?
- ① 습식법(Wet processing)은 건식법(Dry processing) 보다 건조과정이 짧다.
- ② 파치먼트의 수분함량을 13% 이하로 낮추는 과정이다.
- ③ 햇볕 건조(Sun-dry)와 기계 건조(Machine-dry) 방법이 있다.
- ④ 가공 후 보관은 습식법(Wet processing)과 건식법(Dry processing) 모두 파치먼트 상태로 보관한다.
(정답률: 61%)